主料：猪肉200g

调料：小茴香10g、葱、姜、大料、盐、糖色各少许，酱卤增香王5 g

做法：将猪肉带皮切成大块，加盐、大料，下锅煮2h，再把汤过滤，添冷水，撇3次沫，锅底垫骨，把肉插装到锅里，中间留空间，再煮2h，加上糖色、酱卤增香王再煮1h，出锅后将余汤浇在肉皮上即成。

特点：皮肉酥鲜，味道鲜美