原料：鸡脚750g

辅料：豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2支，蒜蓉适量，麦芽糖、白醋、蠔油、酱油各一大匙。老抽糖味精和盐适量，鸡肉香膏7.5g

做法：

①把鸡脚放入加有白醋、麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

②用热油炸至鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离。

③把蒜、红辣椒豆豉炒香，调好调味料，然后和鸡脚一起蒸30分钟，即可。