麻辣香锅

“隆誉”牌牛油火锅底料，精选原产地顶级品质原材料，汲取传统制作工艺精粹，运用现代高科技研发、检测、生产工艺精制而成；纯正重庆味道，应用便捷、高效、安全；火锅汤底搭配“隆誉”牌骨髓汤精、骨髓高汤，将更增非同寻常的完美体验。

一、主料：1kg（藕，亲亲肠，培根，魔芋丝，金针菇，土豆条，五花肉，猪熟食内脏等）。

  辅料：葱姜蒜，麻椒，新一代辣椒适量。

  配料：菜籽油1000g； A料：盐、糖适量。

二、制作流程

1．主料清洗干净，含淀粉大的食材和肉类的食材过油，其余蔬菜类过水至断生。
2．净锅放菜籽油300g，加入辅料煸炒出香。
3．放入A料略炒，放入主料炒匀，加入B料调味。
4．加水少许烧制5分钟。
5．旺火收汁打明油，出锅撒入熟芝麻香菜点缀即可。

三、注意事项

炒A料时不要超过15秒以免香气挥发。

四、本品特点

色泽红亮，麻辣适中，满口留香，正宗的川味。